【ラーメン】辛さも適度ならば旨味は倍増する!豚骨背脂味噌の赤!【札幌市中央区南3西1】

◉2019/02/09/SAT #046 ★山嵐黒虎 @味噌赤 ¥880

そう言えばデフォの赤ばっかし食べてて、味噌のバージョン食べたこと無かったな…。

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と思い立ち、フラっと来てみました(*^^)v

殆どオープンシャッターな感じだったので先客2名のみ。

券売機で味噌赤のボタンをポチ!

先客さんも出待ちの様だったので、ほぼ同時に入店した感じだったのかもね。

程なくラーメン着丼。

バッス~~~ン!( ^罒^ )v

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想像していたよりも赤くなかった(´ヮ`;)

ってのは、デフォの赤だと表面を覆う様に唐辛子がかかっているので、勿論その様なスタイルだとばかり勝手に思い込んでたってのもあるんだけどね(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋

まぁソレはさて置き、早速いただきましょう。

背脂効果で粘度高めのスープは、グワっと蓮華を沈めなければ救えない程で、辛さはかなり控えめ…と言うよりも、背脂の甘味で辛さがマスキングされているんだろうなぁ~コレは( ゚ー゚)ウ ( 。_。)ン

そのスープが纏わり付くように引きあがるモッチモチな中太麺が堪らなく旨い!(๑´ڡ`๑)♡

厚みもあり肉感たっぷりなチャーシューに、シャリクキっとした歯触りの九条葱は、香りも風味も豊かなので「増し」でオーダーすれば良かったなぁ~と、少し後悔…( •̥ ˍ •̥ )

辛さに対する忍耐力が低めの方でも、この一杯ならば余裕でいただけるんじゃないだろうかね~。

コレこそ、辛さが旨味として感じられるスープなのではないか?と思うね(*^^)v

ご馳走様でした(*˘╰╯˘)ゞ

山嵐黒虎

011-272-9898

北海道札幌市中央区南三条西1-2-1

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