【背脂醤油らぁ麺煮干し】セルフチューニング用の「アレ」で飛ぶ♡【カタカナトメジ】

●2024/02/01/THU
#020
★カタカナ トメジ
@背脂醤油らぁ麺/煮干し ¥900

なかなか中抜け出来ず
やっとこ気になってたメニューにありつけた

サロンからダッシュで駆けつけ
13:00ちょい過ぎに到着するも
先客満来で店内は満席に近い状態！

こりゃ少し待つかもな……

なんて思ったんだけど
殆ど待たずにラーメンのサーブ(*^^)v

店主の大森さんともご挨拶できて
「例のアレ用意しましたよ」って事で
ワクワクが止まりません♡

「背脂醤油らぁ麺/煮干し」

にん！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

店長の健太くんが一生懸命裏漉しした背脂が
粉雪の様に散りばめられた煮干しスープ♩♫♬

アクの無い穏やかな煮干しの香味に
背脂の甘味でエッヂが円くなった醤油だれが
レンゲを口に運ぶ毎にその芳醇な香りが
ブワっと鼻腔を抜ける！(*´ω｀*)

んでココへ来て
何度も口に運んでいる細ストレート麺ね
淡麗系のスープに合わせるとか
1度も想像していなかった組み合わせなのに
まさにコレだ！と思ってしまうほど
不思議なほどグッと来るんだよなぁ〜♡

ソレと煮干しベースのラーメンには
アーリーレッドが添えられて来るんだけど
コレがまたなんともオイラ好み(*´ω｀*)

からの〜例のアレ！

大森さん考案の生姜酢で
荒微塵に切った生姜が浸かっているお酢を
食の中程に投入すると
麺のスタイルは違えど
何処か遠い所に燕三条を感じる味変になり
めちゃくちゃ旨くなるのよ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

生姜酢も良いんだけど………

この背脂醤油らぁ麺の煮干しに
おろし生姜をたっぷり入れたスタイルで
食べてみたいなぁ…………( ´-`)

ソレとラーメンの替え玉もあればな〜なんてね

って事だけを
取り敢えずココで言っておきますwww

此度も大満足です💯

ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉ

カタカナ トメジ
北海道札幌市中央区南1条西7丁目1-1 ビルヂング フクダB1
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1077230/

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