●2024/10/21/MON
#191
★麺処 武壱
@鴨白湯つけ麺/大盛
¥1680
そろそろ完全防備でライドしないと、指先がもぎ取れそうな気温になって来た札幌ですが、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか
呟き系SNSで気になるお店からの情報をキャッチし、愛車をすっ飛ばして行って来ましたよ
店前駐車場に空きはあったものの、お昼時ということもあってか外待ち6名の後へ接続‼️
それでも回転率が良く、10分程で店内へ
その後も後続客は絶えず大盛況⟡.*
一通りメニューには目を通しましたが、この日のお目当てはコレ一択⬇️
「鴨白湯つけ麺/大盛」
バッス〜〜〜ン✨
先ず、盛り付けの美しさが際立つルックスに惹き付けられる
具材は麺上にローストされた鴨肉・焼ねぎ・メンマ・板海苔・自家製オレンジ胡椒といった構成
ツルツルモチモチの道産小麦100%手打麺が、ダイレクトに啜っても小麦の香味が立っていて頗る旨い‼️
そんな麺を高濃度でタプタプしたつけ汁に潜らせて啜れば、鴨の旨味が口内で爆発する位にめちゃくちゃ旨い
肉感あるのにしっとりと柔らかな鴨肉が2種に、サクっと歯切れのいいメンマと、鴨と言えば！な焼ねぎが実によく合う
そして、丼淵に添えられた自家製オレンジ胡椒を麺に絡ませながらいただくと、柑橘の爽やかな香りとピリっとした南蛮の辛味が融合し、麺を手繰る箸の勢いが止まらない
そんなんだから、大盛あった麺も大至急無くなっちゃったよね
最後に割りスープをいただきつけ汁に注ぐと、粘度がサラりとし円やかな口当たりのスープに大変身
久々に脳を揺さぶられた気がする一杯に出逢ったな
なまら最高です
ご馳走様でした✨️
麺処 武壱
011-821-0011
北海道札幌市豊平区豊平4条3丁目1-1
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