【背脂醤油らぁ麺】背脂抜きの背脂醤油らぁ麺〜煮干し♡【カタカナトメジ】

●2024/02/16/FRI
#027
★カタカナ トメジ
@背脂醤油らぁ麺/煮干し
¥900

山岡家とトメジしか行ってねぇじゃねぇか！

って声が聞こえて来そうですが
その通りなんで全く気にしませんwww

塩やら海老やら
色々と試作したりしている様ですが
此度はコレ！と決めていました

だってさ
基本のスープが旨いんだから
背脂があったって無くたって
旨いに決まってんじゃんね( ￣▽￣)

「背脂醤油らぁ麺/煮干し」

にん！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

メインに背脂……ってタイトル付けてるのに
抜きでオーダーするオイラって
やっぱしアタオカよね〜(｡∀°）

したけどさ背脂が入ると
必然的に脂の旨味と甘味が
ファーストインパクトでグン！っと来るんで
抜きにする事でダイレクトに得られる
煮干しの旨味と醤油だれのエッヂが
レンゲひと啜り目っから
ズバ〜〜〜ン！と味蕾を揉みしだく♡(✽︎´ཫ`✽︎)

そしてココで得られる
他の煮干し系ラーメンとの違いは
この細ストレート麺なんだけど
パツっとシコシコしてるのに
頬張って咀嚼すると不思議と
モチモチした歯触りに変わるんだよね〜♡

食べ進む毎にピリ辛な一味の風味が
スープ全体に行き渡る感じも良いし
薄切りチャーシューの味入れや
シャキシャキした噛み心地のメンマに
青味が豊かな葱の香りも
トータルバランスが実に素晴らしい•*¨*•.¸¸♬︎

最後は柚皮が持つ爽やかさが
フンワリと鼻腔を抜けて
ダメだとわかっているのに
完食完汁の〜ALLフィニッシュ！！！

早く朝ラーメン始まんないかな………

此度も大満足です💯

ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉ

カタカナ トメジ
北海道札幌市中央区南1条西7丁目1-1 ビルヂング フクダB1
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1077230/

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