◉2017/11/22/WED #190 ★麺匠渾身 @淡麗真鯛らーめん ¥780
久し振りのラーメン。
元『糸末』さんの跡に出来た真鯛出汁をメインに使ったスープがウリらしい新店舗です！
昨今、札幌でも鯛出汁や貝出汁のラーメンを提供するお店がチラホラと増え、食べ手としては『札幌ラーメン』1本では無い選択肢が出来て、なんだかワクワクしちゃいますわね(((^-^)))
しかもマイサロンのニアヒアですから嬉しい限りです♪♩♬
此度はpm15:00ちょい過ぎに訪問しましたが、券売機の調子が悪かったらしく、店員さんに直接オーダーする事に。
しかも、この時間で既に『濃厚～』や『つけ麺～』の販売ラインに『✕』が付いていたので、必然的にトップメニューの『淡麗真鯛らーめん』をチョイス。
っつか、いくらなんでも店内換気が悪すぎ（湿度が半端なく高くて熱帯雨林状態…）ゃ～しませんかね(￣▽￣;)？
っつかつかオーダーから提供まで、いくら何でも時間かかり過ぎゃ～しませんかね(；・∀・)???
[ad#co-1]ま、時間はタップリあるんで良いんですけどね♪
ウッフォ～!!(๑°ㅁ°๑)‼✧
凄ンゲェ～鯛のアラ感が半っっっ端ないベースに、岩海苔の磯感が相まって、スープ一口目っから宛ら口内は鯛漁飯場の漁師飯の汁物啜ってる様な錯覚に陥る…( ﾟ艸ﾟ；)
合わせる低加水で麺線長めな中細麺のスパシコ感もムッチャくちゃオイラのタイプ♡♡♡
低温調理のチャーシューはチョイと塩梅高めながらイイ感じに旨味ある味付けだしね(*^^)v
後半にかけて、卓上にある鯛がらを酢に漬けた物と柚子胡椒かな？…をチョイとプラスして味変。
お酢の方はオイラ的には要らない味変だったけど、柚子胡椒っぽいヤツはメチャHIT♪♩♬
いや～…コレでオペレーションの問題と換気問題（＋メニューの見やすさ）が解決すれば最高なんだけどなぁ～…。
このままだと真夏の営業がヤヴァイんじゃないかと…(*´□`*)
ま、そのうち改善する事でしょう！
近々『濃厚～』or『つけ麺～』を頂きに再訪しますね(*^^)v
ご馳走様でした(´>ω∂`)☆
北海道札幌市中央区南3条西6丁目9 T6西ビル 1F
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