【つけ麺】トータルバランスにセンスを感じる貝出汁つけそば！【まるはRISE】

◉2021/09/13/MON #227 ★麺処まるは RISE @貝出汁つけそば ¥850

札幌南GC駒丘コースでラウンド後、朝からNO飯だったので、美味しいラーメンを食べに行きましょ♪♩♬

って事で、定休日被りでなかなか来る事が出来なかったコチラに初訪問(^-^)v

この日は奇しくも、麺処まるはの創設者であり現店主の故父上様のBirthday！

何かの巡り合わせだったのかなぁ〜。

初訪問なので、券売機のトップをポチ！！

……っとしたんだけど、何となく気分が違う感じがして、追い金50円して貝出汁つけそばに変更してもらいましたm(_ _)m

バッス〜〜〜ン！( ^罒^ )v

ワンオペだし、つけ麺だし…って事で、サーブまで暫し時間はかかりましたが、急いでる訳でも無いので全くもって問題なし♪♩♬

美しく整えられた麺線に盛り付けは、どこかの誰かさんに見習って欲し…（以下省略）

まるで蕎麦の様な濃茶色な中太麺は、噛むと小麦の味が濃く、麺帯の割にはしっかりと弾力があるのもGood♡

貝出汁のベースはムール貝だろうか？
サラっとしているのに麺との絡みが抜群で、鼻腔に抜ける貝やバターの香りが余韻を引いて、食後もずっと旨いってのが凄い(๑°ㅁ°๑)‼

軽くボイルされているであろうキャベツの甘味や、クニっとした食感で塩味控えめなチャーシューも美味♪♩♬

穂先メンマや三葉の存在も良いんだけど、マッシュルーム？ポルチーニ？？を入れる事で引き出される味変の奥深さが実にイイ！！！

スープ割は1度下げられてからの再提供となり、お麩が添えられてくるなんて嬉しいサービスですね♡

貝出汁で塩味ってのもオイラ好みだし、貝の旨味自体が全面にでしゃばった感じがしないのも完璧にツボ(^-^)v

ホント、センス良いなぁ〜♪♩♬

大満足です！！！

ご馳走様でした(*˘╰╯˘)ゞ

麺処まるは RISE
011-795-8276
北海道札幌市南区澄川3条3-4-7

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