●2024/02/07/WED
#023
★丿貫札幌
@春よ恋の辛みつけ麺
¥1000
お！
久々にお店のX見たら
つけ麺が限定販売とかなんとか……
北海道産小麦「春よ恋」を使用した
牡蠣をベースにしたヤツと辛いヤツの2種
Xにもメニュー表にも
詳しい内容が記載されていないので
来てみてオーダーしなきゃ分からないという
ミステリー感満載な部分にも
こたびは唆られた次第であります
「春よ恋の辛みつけ麺」
にん！ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
麺の大盛が無料だという事で
迷わず大盛コールでお願いしましたよ♡
「冷たいつけ麺になりますが宜しいですか？」
とのインフォメーションが先にあり
その時点でつけ汁が冷たいのだ…
という事を知りましたが
オイラ冷×冷のつけ麺シリーズ
大好きなんで大歓迎であります♩♫♬
しっかりと茹で〆られて麺線長めの平打ち麺は
ムッチムチな食感と噛めば小麦の香りが立ち
麺だけでも充分に楽しめる味わい( ‘-^ )b
ちょっと粘度高めかな……
なんて思っていたつけ汁は想像以上に粘性高く
汁と言うよりペーストに絡ませるスタイルで
旨味のベクトルが煮干しのソレではなく
なんだろ？とか思いながら食べていましたが
辛み…というメニュー名でも分かるように
食べ進む度にグングンと辛さが味蕾を刺激して
その旨味の素がなんなのか分かる前に
辛さで舌が麻痺して顔面滝汗状態に:( ;´꒳`;)
薄切りの低温調理されたチャーシューは
フワっとした食感と絶妙な塩梅が旨い！！！
最後は基本提供していないという割りスープを
オイラの我儘で出していただいたのですが
冷たい煮干し出汁が加わり煮干しの旨味爆発で
辛いんだけどめちゃくちゃ旨い♡♡♡
その割りスープをレンゲで飲んでいたら
丼底からアサリの剥き身的な物がチラホラ…
辛いけど旨味の素は貝だったんだね( ´∀`)ﾅﾙﾍｿ
食後は小一時間ほど汗が止まりませんでしたが
久々に創作意欲擽られる1杯に出逢いました♡
とは言っても個人で楽しむ程度で
お金とってお店やる程の事はしませんけどね
ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉ
丿貫札幌
北海道札幌市中央区南2条西4-10-4 ｍｋビル 2F
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1074523/
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